Procedimientos Operacionales de Saneamiento (POS)

Objetivo general: Aplicar procedimientos de control sanitario conforme a la reglamentación HACCP y las necesidades de la organización.
Objetivos específicos:

• Identificar fundamentos para establecer un programa de saneamiento.

• Implementar procedimientos de control sanitario en áreas de producción.

• Cumplir con exigencias de mercados para productos acuícolas.

Clases online sincrónicas, exposiciones teóricas, videos demostrativos, análisis de casos, ejercicios prácticos y desarrollo grupal de proyectos aplicados.

Fundamentos de POS, control de áreas de sanidad, planes de higiene, normativa HACCP para pescados y mariscos, procedimientos higiénicos para producción segura.

Dirigido a: Supervisores y encargados de calidad en áreas de producción.
Código SENCE: 1238041101
Requisitos de ingreso: Conocimientos básicos en POS.
Competencia a desarrollar: Implementar y supervisar programas de saneamiento para asegurar la inocuidad en productos acuícolas.
Total Horas: 8